专业介绍

　　水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。

　　专业方向

　　1、水产品加工技术研究

　　2、水产品的保鲜及贮藏新技术的研究

　　培养目标

　　在大学本科毕业的基础上，进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识，提高思维能力和创新能力，掌握科学研究方法，使学生具有本专业较扎实的基础理论，熟悉本专业的科技发展动向，能熟练阅读本专业的外文资料，具有较强的独立分析问题和解决问题的能力，培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。

　　研究方向

　　1、海洋生物资源高效利用，负责人杨文鸽教授。

　　2、水产品加工与保鲜，负责人娄永江教授。

　　3、水产品安全与质量控制，负责人李和生教授。学位点能紧紧抓住海洋强国的战略决策，依靠宁波濒临东海的有利条件，深入开展水产品加工保鲜与高值化利用、安全与质量控制等研究，

　　就业方向

　　水产品加工及贮藏工程相对于一些热门专业来说就业前景不容乐观，就业面一般，主要面向食品、生物技术、环境技术、卫生检疫等行业的众多用人单位。可在高校任教，在研究所，政府部门工作，大型名牌企业的研究开发部门。

　　相关职位

　　食物研发工程师，水产品生产管理等。